แหล่งอาหารบำรุงเม็ดเลือดแดง สุขภาพน่ารู้

เม็ดเลือดแดงมีส่วนสำคัญในการขนส่งออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ซึ่งหากเม็ดเลือดแดงมีความผิดปกติก็จะทำให้ร่างกายเกิดการอ่อนเพลียและทำงานผิดปกติได้ หรือที่เราคุ้นเคยกันในชื่อโรคโลหิตจาง โดยโลหิตจางที่จากการขาดสารอาหาร สามารถแก้ไขได้โดยการรับประทานอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง ซึ่งประกอบด้วย ธาตุเหล็ก โฟเลต (วิตามินบี 9) และวิตามินบี 12 เราจึงขอยกตัวอย่าง 5 แหล่งอาหารที่ช่วยบำรุงเม็ดเลือดแดง ไปดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง

อาหารบำรุงเม็ดเลือดแดง

ผักใบเขียว : ผักใบเขียวเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก ที่แปรผันกับความเข้มของสีเขียว คือยิ่งสีเขียวเข้มมาก ก็มีธาตุเหล็กสูงตามไปด้วย โดยผักที่มีธาตุเหล็กสูงมีอยู่หลายชนิด เช่น คะน้า บรอกโคลี ผักกูด ปวยเล้ง เป็นต้น และพบว่าผักใบเขียวและผักอื่น ๆ ก็มีโฟเลตเป็นองค์ประกอบปริมาณมากอยู่ด้วย

เนื้อสัตว์และเครื่องในสัตว์ : เนื้อสัตว์พวก เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่และเครื่องในต่าง ๆ เป็นแหล่งที่สำคัญของธาตุเหล็ก และยังเป็นแหล่งของวิตามินบี 12 ที่เป็นสารสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดง แต่ผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูงก็ควรระมัดระวังในการรับประทานอาหารจำพวกเครื่องในสัตว์ เนื่องจากมีปริมาณโคเลสเตอรอลสูง เสี่ยงต่อการเกิดโรคแทรกซ้อนอื่น ๆ ตามมาได้

ผลิตภัณฑ์จากนม : ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น นมวัว เนย ชีส โยเกิร์ต เป็นแหล่งอาหารที่มีวิตามินบี 12 สูง จึงสามารถช่วยบำรุงเม็ดเลือดแดงได้ นอกจากนี้ยังพบโฟเลตในสารอาหารเหล่านี้ด้วย

ธัญพืช : ธัญพืชและถั่วต่าง ๆ เป็นอีกแหล่งที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซึ่งหากใครที่หลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์ ก็สามารถรับประทานอาหารกลุ่มนี้ เพื่อให้ได้รับธาตุเหล็กแทนได้ โดยสามารถพบได้ในธัญพืชหลากหลายชนิด เช่น ถั่วเหลือง ถั่วแดง ถั่วดำ อัลมอนด์ เฮเซลนัท มะเดื่อ และอินทผาลัม เป็นต้น

ผักและผลไม้ : ผักและผลไม้หลายชนิดอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี ฟลาโวนอยด์ และสารอื่น ๆ ที่จะช่วยรักษาสภาพเม็ดเลือดแดงให้สามารถทำหน้าที่ปกติต่อไปได้เมื่อต้องเจอกับสารอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระจึงมีความจำเป็น แม้ว่าจะไม่ได้เป็นสารอาหารหลักที่ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงก็ตาม โดยปกติในเซลล์เม็ดเลือดแดงและกระบวนการต่าง ๆ ของร่างกายก็มีการสร้างสารต้านอนุมูลอิสระออกมาอยู่แล้ว ซึ่งการที่เรารับประทานเพิ่มเข้าไปก็จะเป็นการช่วยร่างกายอีกทางหนึ่งด้วย

ในอาหารแต่ละชนิดประกอบไปด้วยสารอาหารมากมาย ซึ่งหากต้องการสารอาหารประเภทไหนมากกว่า ก็เน้นรับประทานอาหารที่ประกอบไปด้วยสารชนิดนั้นมาก ๆ แต่ถ้าในภาวะปกติ ไม่ได้ต้องการสารใดมากเป็นพิเศษ การรับประทานอาหารให้ครบห้าหมู่ ก็จะเป็นทางหนึ่งที่จะช่วยให้เม็ดเลือดแดงมีสุขภาพดีอยู่เสมอ